La vallée de l'Aigle - Vin Rouge du Roussillon  - 1
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La vallée de l'Aigle - Vin Rouge du Roussillon

16,00 €
TTC

Le produit :

           14% vol 

           75 cl

 

Dégustation :

Vinification : Macération à froid de 5 jours, macération de 4 semaines, pressurage et fermentation malolactique en fûts. Élevage de 6 mois dans fûts de 2-3 ans.     

Classification : Viril et riche, corsé et généreux, puissant    

Accord mets et vins : Bœuf mijoté, aiguillettes de canard, gigot d’agneau au four   

Quantité

Le Domaine de l’Aigle est situé au pied de la falaise de Roquetaillade, où nichent des aigles de Bonelli, espèce protégée qui a donné son nom au domaine. Il occupe le sommet du terroir de Limoux, dont le climat frais de piémont pyrénéen a permis la production des premiers vins effervescents de France dès 1531 à l'abbaye de Saint-Hilaire. Champenois et bourguignons se sont intéressés à cette partie du Languedoc où le Chardonnay et le Pinot Noir atteignent leur parfaite maturité sans se départir de leur fraîcheur. Le Domaine de l'Aigle est né de cette ambition d'implanter les cépages des vignobles du Nord sur ce terroir exceptionnellement frais du Languedoc pour explorer leur potentiel de qualité. Gérard Bertrand a fait l'acquisition du domaine et de ses 31 hectares en 2007 avec la volonté d'y mener une réelle quête d'excellence. Les raisins sont issus de l’agriculture raisonnée, dans le respect de la démarche Terra Vitis, qui garantit une traçabilité des pratiques culturales vérifiée par un organisme indépendant.